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☆ 這麽腌制的辣椒太好吃了  

2010-08-22 10:02:05|  分类: 【生活百科】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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這麽腌制的辣椒太好吃了
  这么腌制的辣椒太好吃了。
  这个方法是一个朋友家的秘方。
一、配料:
 1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

 2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
以上两样共计10斤,比例任意。

 3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
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 4、大蒜1斤切片。
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  以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。
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 二、添加各种调料:
 1、精细盐8两。
 2、生抽2两。
 3、色拉油一斤。
 4、白糖4两。
 5、味精4两。
 6、50度以上白酒4两。
 把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。
 如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。

  花生米留着三天以后再放.。
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  三天以后.。

  三天后放花生米.。

  现在天气热了,不能再吃太多的辣椒,等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼,下稀饭,想想都开胃!
  为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。
淡然如是【转载】这么腌辣椒太好吃了
【此日志引用于美国圣安东奥市休斯敦时间2010年08月21日21时02分】

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